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工商時報【姚舜】

在地價租金昂貴、寸土寸金的台北都會,要開一家獨幢透天的餐廳,真的很難。而要在已自成一格成為台北美食觀光聚落的永康商圈,開出一家獨幢式餐廳,更是難上加難。台北永康商圈信義路上開了一家新餐廳〈Toasteria Cafe〉,中文為「吐司利亞餐廳」的新餐廳不僅是一獨幢透天餐廳,而且它就位在永康街〈鼎泰豐〉的隔壁,業已在情人節正式開賣的〈Toasteria Cafe〉,更是台灣第一家以以色列菜系與義大利帕尼尼為主軸舖陳菜單的「以色列系地中海餐廳」,建築外觀、室內設計,以及餐廳的定位與菜單上的菜餚,皆有「屬於自己的特色」,非常獨特。

〈Toasteria Cafe〉的主人兼主廚唐飛明(Tomer Feldman),在以色列耶路撒冷出生長大。21歲時唐飛明到了紐約,在Peter Kump's廚藝學校攻讀餐飲烹飪,學校畢業後曾先後在紐約蘇活區與義大利的餐廳擔任主廚。2001年唐飛明來到了台灣,並先後在台北大直、東豐街和師大商圈與友人合夥開過幾家餐廳。如今在很多友人力挺支持下,斥資超過3千萬元將舊樓「拉皮整骨、洗心革面」再開獨幢式〈Toasteria Cafe〉,儼然變成了台北信義路永康商圈美食新地標。

占地4層樓的〈Toasteria Cafe〉,透過大面玻璃窗自然採光,且以綠色植物裝點室內環境,自然清新、生機盎然,給人好心情。4個樓層裝潢設計各有主題氛圍,亦各有使用功能。透過新舊交融的元素,餐廳內也「處處是風景」,預料會吸引不少人拍照打卡上傳。

很多人可能都很難將以色列和地中海的印象聯結在一起,其實以色列就位在地中海的東南方,海法和特拉維夫更是地中海城市,境內的地中海沿岸,更是知名且受歡迎的觀光旅遊去處。

獨特的地理環境與氣候,加上超過70個國家的猶太人將世界各國美食帶回了應許之地,故以色列的美食以充滿了多元融合姿采,其中影響以色列食物最深的就是中東鄰近國家的食物和地中海的美食。事實上,這也是〈Toasteria Cafe〉耐人尋味之處。

人類最早種麥源於中東地區,在扁平中空的袋餅〈Pita〉填塞各種餡料,更是這個地區人民的主食,在〈Toasteria Cafe〉就有7種不同餡料的〈Pita〉可以選擇。唐飛明特別委請在以台的以色列老媽媽為餐廳訂製Pita,老麵發酵的袋餅吃起來有微微韌性,並嚐得出明顯麵香。

豆子是中東與以色列重要食材,人們將豆子打成泥調味後,可以作為沙拉的基本調醬,也可以作開胃前菜,或是當沾醬(dip)用麵包與撕開的袋餅沾食。在〈Toasteria Cafe〉就可以嚐到用鷹嘴豆泥和番茄碎與巴西里橄欖油作的豆泥。

〈Shakshuka夏卡蘇卡〉是一非常經典的中東水波蛋料理,傳統是用番茄與炒過的洋蔥和蔬菜燉煮,然後加了水波蛋用鑄鐵鍋或塔吉鍋呈盤上菜,吃食時可以用麵包或袋餅沾醬入口。〈Toasteria Cafe〉自早餐開始全天候都供應這道特色美食,而且更有經典、蔬菜與羊肉等不同口味可以選擇。

〈鐵板帕尼尼〉是〈Toasteria Cafe〉很自豪的系列菜餚,唐飛明更發明了一種新作法,他將壓烤後表面有烙紋,裡面有內餡的帕尼尼挖個蛋,在洞中加一顆生雞蛋再回烤一次才呈盤出菜。吃食時用刀叉將有蛋的部位畫開,澄黃色蛋液奔流而出,用諸如費城炒牛肉或帕尼尼沾食,口感更滑稠並有蛋香。

〈Toasteria Cafe〉菜單上菜式選擇非常多樣,除了前述菜餚,值得特別推薦的還有加了捷克起司和菠菜泥烤出的〈西班牙馬鈴薯烘蛋〉、用蜂蜜和芥末優格醬汁提味並有12種堅果搭配的〈地中海田園堅果沙拉〉,以及加了龍舌蘭酒炒出的〈鮭魚龍舌蘭青醬義大利麵〉,還有用紐紋麵(Casarecce)炒製的〈雞肉甜椒奶油義大利麵〉



INDEX

Toasteria Cafe

吐司利亞旗艦店

地址︰

台北市大安區信義路二段200號

電話:02-23210好評073
 

 

 

旺報【特派員梁雅雯╱上海報導】

旺旺集團上海總部與大陸各工廠及分公司14日同步視訊舉辦尾牙活動,現場抽出逾700萬人民幣(約3500萬新台幣)獎金,氣氛high翻天。旺旺集團副總裁、首席營運官蔡旺家致詞時,回顧2016年,也展望2017年,勉勵員工們一起努力,用公司訓檢視自己,在旺年會上忘掉過去不愉快,祈禱新的一年會更好。

旺旺集團昨天在上海神旺酒店舉辦歲末迎春尾牙活動,席開77桌,董事長蔡衍明親蒞現場,與逾820名員工同樂。大陸所屬40家各地工暢銷廠和34家分公司同步尾牙,旺旺集團原準備600萬人民幣現場抽獎,旺旺中時媒體集團總裁蔡紹中則現場加碼100萬,讓現場氣氛high到最高點。

旺旺人展現青春活力

現場布置紅地毯,張燈結彩,與會主管披上紅色旺旺圍巾,各廠員工也身著旺旺制服,並帶來精彩表演,包括生產總處的歌舞劇「破冰啟航」、神旺控股「sexy boom」舞蹈,人力資源總處和供應鏈總處帶來的「青春的約定」舞蹈,營銷體系的歌舞劇「愛社」,飆歌載舞,會場熱鬧氣氛洋溢。

各地旺旺人透過視頻,事先預錄各地道喜影像,展現旺旺人充滿喜氣的青春活力精神。全體旺旺員工也現場大合唱旺旺之歌,並在董事長蔡衍明的帶領下,一起大跳旺旺舞,展現旺旺人的團結熱情,集團尾牙上也頒獎表揚「最美旺旺人」,獲獎員工由上海總部、工廠廠長和分公司總監,選出最具代表,年度工作表現最好旺旺人,不僅獲邀到總部參加尾牙,還獲招待遊上海迪士尼樂園。

360名可旺緣寶島行

此外,集團也延續過去尾牙傳統,抽出360名旺緣寶島行得主,獲獎員工可跟團遊台灣7日,行程包括走訪台灣知名地標101、南投日月潭、屏東墾丁、故宮等特色景點,其中還有10人可帶2名家屬一起同樂。

現場另有各種抽獎活動,讓現場歡呼聲四起,齊聲為同桌幸運兒歡呼,包括以搖動手機參加抽獎的搖一搖活動,還有依年資分類別,由集團長官擔任抽獎嘉賓,高喊「旺來了」,敲鑼後讓電腦選號抽出幸運得主。

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